หน้าแรก ผู้หญิง อาหาร
ก๋วยเตี๋ยวยำผักสด
29 พฤษภาคม 2010 10:38 น.  View : 2,203  



เครื่องปรุง

- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่นึ่ง ประมาณ  150  กรัม

- กุ้งสับหยาบ  1/2  ถ้วย

- ผงขมิ้น  1/2  ช้อนชา

- น้ำปลา  1/2 - 1  ช้อนชา

- ผักสดต่างๆ หั่นฝอยจำนวนพอเหมาะ เช่น ผักกาดหอม แครอท แตงกวาขูดฝอย ผักชีใบเลื่อย ผักชี ใบสะระแหน่

- เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ    
 
วิธีทำ

1. ใส่ผงขมิ้น น้ำปลา ลงในกุ้ง คลุกให้เข้ากัน พักไว้สักครู่ แล้วนำไปผัดในน้ำมันน้อยจนสุก ตักขึ้นพักไว้
2. จัดก๋วยเตี๋ยวใส่จาน โรยผักต่างๆ ที่หั่นไว้ และเนื้อกุ้ง ราดน้ำยำและโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตกแต่งด้วยผักให้สวยงาม


H&C Tips


วิธีทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นำไปต้มใส่เกลือเล็กน้อยพอสุก พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วจึงทอดในน้ำมันร้อน จะทำให้สุกทั่ว
 

น้ำยำ


ส่วนผสม


- พริกชี้ฟ้าแดงกรีดเม็ดออก 4 เม็ด
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย


วิธีทำ


ตำหรือปั่นพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมจนละเอียด ใส่น้ำส้มสายชู มะนาว น้ำตาล เกลือ คนจนละลาย ชิมให้มีรสเผ็ด เปรี้ยว หวาน















ที่มา : นิตยสาร Health & Cuisine


Share :
Recommend on Google
ดาราโปรไฟล์
ชื่อ :กาญจน์เกล้า ด้วยเศียรเกล้า
ชื่อเล่น : เกรซ
วันเกิด :
ค้นหาดาราอื่นๆ
คอลัมน์อื่นๆ ในหมวด
สลัดพล่าปูอัด
14 สิงหาคม 2556 16:20 น.
แหนมเห็ดผัดไข่กระเทียมโทนดอง
10 กรกฎาคม 2556 11:35 น.
บะหมี่ผัดกุ้งเสวย
09 กรกฎาคม 2556 15:48 น.
ช็อกโกเมเปิล
25 มิถุนายน 2556 15:54 น.
โยเกิร์ตซีเรียลกล้วยหอม
18 มิถุนายน 2556 16:13 น.
ข่าวประชาสัมพันธ์
© Copyright 2009 All Rights Reserved - @ Siamdara.com