หน้าแรก ผู้หญิง อาหาร
เกี๊ยวปลา
06 พฤษภาคม 2009 10:30 น.  View : 2,346  



 

- เนื้อปลาอินทรีหรือปลากรายหรือปลาน้ำดอกไม้ 1 กิโลกรัม
- น้ำเกลือ (ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) 1  ถ้วย
- น้ำแข็งเกล็ดหรือน้ำแข็งทุบ 2  ถ้วย

     
เครื่องปรุงไส้    

- หมูบด กุ้งบด อย่างละ 1 ถ้วย
- รากผักชี   3 ราก
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 7 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
 

 วิธีทำเกี๊ยวปลา

1 ละลายเกลือกับน้ำใส่ถ้วยไว้
2 เอาเนื้อปลาขูดใส่ครกโขลกให้เหนียว  ในระหว่างที่โขลกเอาสากจุ่มน้ำเกลือบ้าง แต่อย่าให้บ่อยมาก จะเค็มไป
3 พอเนื้อปลาเหนียวแล้ว เอามานวดกับแป้งมัน ตีให้เหนียว ใส่น้ำแข็งเกล็ด ขณะที่นวดสลับไปด้วย
4 พอปลาเหนียวดีแล้ว แผ่แป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมคล้ายแผ่นเกี๊ยว
 

วิธีทำไส้เกี๊ยวปลา

1 โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด  ใส่หมูบด  กุ้งบด เคล้าเครื่องทั้งหมด ให้เขากัน ใส่ซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากันอีกที
2 แผ่แผ่นเกี๊ยว ตักเครื่องที่ผสมในข้อ 1 วางกลางแผ่นเกี๊ยว ห่อให้มิดทำจนหมด
3 ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกี๊ยวปลาลงต้ม ผ่อนไฟอย่าให้เดือดแรงพอเกี๊ยวสุกตักขึ้น 
   




ที่มา : www.archeep.com


Share :
Recommend on Google
ดาราโปรไฟล์
ชื่อ :พรรัมภา สุขได้พึ่ง
ชื่อเล่น : แพร
วันเกิด :
ค้นหาดาราอื่นๆ
คอลัมน์อื่นๆ ในหมวด
สลัดพล่าปูอัด
14 สิงหาคม 2556 16:20 น.
แหนมเห็ดผัดไข่กระเทียมโทนดอง
10 กรกฎาคม 2556 11:35 น.
บะหมี่ผัดกุ้งเสวย
09 กรกฎาคม 2556 15:48 น.
ช็อกโกเมเปิล
25 มิถุนายน 2556 15:54 น.
โยเกิร์ตซีเรียลกล้วยหอม
18 มิถุนายน 2556 16:13 น.
ข่าวประชาสัมพันธ์
© Copyright 2009 All Rights Reserved - @ Siamdara.com